具だくさんトマトソースのフェットチーネ

今回は、具だくさんトマトソースのフェットチーネ。
いつもと違って製作工程に手間かかってます。

・ニンニクをオリーブオイルで温める
・鶏肉に塩、コショウして、片栗粉をまぶす
・こんがりと焼き色がつくまで鶏肉を焼く
・タマネギを投入して少し炒める
・白ワインを入れて、オリーブオイルと乳化させる
・トマトホール缶、大豆、コンソメ、ローリエを入れて煮る
・最後にフェットチーネを入れて好みの堅さになったら出来上がり

しっかり煮込んでいるので、肉も柔らかく、具沢山なので食べがいがありました。
フェットチーネにソースがからみついてGoodな感じです。
たまには、太麺もいいですね。ぜひお試しを！

[材料]
鶏肉、ニンニク、タマネギ、大豆（水煮）、トマト缶、フェットチーネ、ニンニク、オリーブオイル、塩、コショウ、ローリエ

高菜入り和風ボンゴレ

今回は高菜入り和風ボンゴレ。

あさりが良い時期ななってきました。
スーパーでもちょうど良い量が、手頃な価格で売ってました。
今回使ったあさりは、身もやわらくて、大きさもちょうどいい感じでした。

高菜のぴり辛感と、あさりから出たうまいだし汁がちょうどよくコラボしてくれたおかげで
今回はとてもおいしくできました！

【材料】
あさり、高菜、にんにく、唐辛子、のり、パスタ、塩、コショウ、オリーブオイル

ROAD TO アンチョビ PART2

前回のROAD TO アンチョビの続きです。

塩漬けにして1ヶ月以上経過したので、今度はオイルに漬けます。
普通ならここでオリーブオイルを使うのですが、今回間違ってしまってグレープシードオイルというものを使ってしまいました。

しかしながら、なんとグレープシードオイルのほうが、一般的なオリーブオイルよりもはるかに高価なものだそうで、、、不幸中の幸い？でした。

ビンも大きすぎました。次回やるときはもっと小さなビンにします。
ビンにつけた姿を見ていると、理科室の標本を思い出してしまいました＾＾；

この後また1ヶ月以上寝かせます。そしたら完成です。

夜桜

近所に花見スポットあるので、ちょっと夜桜を見てきました。
もちろん、ビールとつまみくらいはちゃんと持っていきました。

屋台も結構出てて立派なお花見場になっていました。

ほんとは、昼間に焼肉で宴会をしたかったのですが、最近いるいろと立てこんでいるので今年は見送りです。来年はちゃんと昼間から盛大に？お花見やります。せっかく近所に良いところがあることですしね。