らーめん かばちや

らーめんかばちや。

言わずと知れた広島の有名店。この前も食べて来ましたがやっぱりうまかったです。

サービスで出してくれる高菜がおいしくて、いつもたくさん食べてしまいます。

話変わりますが、最近フットサルでいくつかのチームにおじゃまさせてもらってます。

そして話戻りますが、かばちや店主さん主催のフットサルにも、実はおじゃまさせてもらってるんですねー。ほんと偶然なことなんですが世間はせまいです。

ちなみに、参加させてもらってるフットサルの中では、かばちや店主さん主催のものが最もハードです＾＾;毎週日曜にやられてるんで、これからもちょこちょこ参加させてもらう予定です。

▼らーめんかばちや

　広島県広島市南区猿猴橋町４−２２　082-263-8633

お店は、広島駅の近くです。

近くに来たときはぜひとも食べてみてください。おすすめです！

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ROAD TO アンチョビ PART1

今回は、イタリアの代表的保存食である、アンチョビに挑戦。

とりあえずの材料はイワシ。今の時期は結構大きめ。

ほんとはカタクチイワシを使用するそうだが、今は手に入らないようだ（スーパー３件まわったけど手に入らず）。これはたぶんマイワシというやつだろう。

イワシは頭おとして、わたをとって３枚におろす。水がつめたくて手が凍りそうだった。

せっかくなので２パック買ったが、思ったより量が多かった。１パックでもよかったか。

おろしたイワシは塩で埋める。今回は『伯方の塩』を使用。

このタイミングでハーブを一緒に入れるとか、塩を岩塩にするというバリエーションがあるようだ。

今回は初めてなのでスタンダードな感じで何も入れず、塩のみで。

塩漬け完成。とりあえずこの状態で１ヶ月待つ。

待ってる間に次の行程で使用するオリーブオイルと保存用の瓶を調達する。

今日のところはこれまで。１ヶ月後を楽しみに！

シネツイン八丁座へ

今日はシネツイン八丁座の視察へ。

何か見たい映画はやってないものかと思いながらも、なかなかよい機会がないので実際に入ったことがなかったけど、近くまで来たのでとりあえず見物してみた。

和な感じの趣に、おしゃれなカフェも併設されており、そこのカフェのメニューは映画館内に持って入れる。一般的な映画館の、ばか高いポップコーンや、飲み物ではなく、リーズナブルでおいしそうなものが沢山並んでた。

八丁座館内の椅子はマルニ製（超高級！）。早く座ってみたいけど、まあ焦らずじっくり待ってみよう。上映スケジュールを見たら気になるものもありそうだったし、今後の楽しみにしとこ。

絶品カルボナーラ

今回は絶品カルボナーラ。

絶品の理由は、すりおろしのパルメザンチーズを使ったから。

この前のイタリア展でゲットした固形のパルメザンチーズをすりおろす、すりおろす。
これを使ってカルボナーラソースをつくる。

ちなみに最近使ってる塩もイタリア展でゲットした岩塩。
これで料理をつくるとやたらうまい。料理は塩加減っていう言葉を思い出す。

気になる味のほうは、やっぱすりおろしパルメザンチーズ効いてる！
パスタを口に入れたときのチーズの風味がすばらしい。あからさまにわかるくらい違う。
さらに岩塩のおかげか、全体的に濃厚かつ上品な味に仕上がった。まさに絶品、絶品！！

【材料】
パルメザンチーズ（固形）、岩塩、卵、ベーコン、にんにく、パスタ、オリーブオイル、コショウ